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素晴らしき日本酒で至福のひとときを
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真 剣 味 【Shinkenmi】

Author:真 剣 味 【Shinkenmi】
H22BYより本格的に日本酒を楽しんでおります!

人と人を結び、よりその世界を深いものにしてくれる
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「呉の土井鉄」 純米吟醸 しずく生 山田錦 H24BY
昨年末に開栓したお酒です。
2013年度のラスト(44本目)を締めくくるのに相応しい、こちらのお酒をチョイスしました
呉の土井鉄1 (480x640)


広島は宝剣酒造のお酒です。
先日の1月12日に、NHKで「料理がすすむ!究極の日本酒~広島・呉市~」にて、
『宝剣』が取り上げられましたね
ご覧になった方も多いのではないかと思います。

映像を通して、杜氏・土井鉄也氏の造りに対する姿勢、お酒に対する愛情がひしひしと
伝わってきて、ますます『宝剣』が好きになりました。

この『呉の土井鉄』は兵庫県特A地区産の山田錦を用いた純米吟醸酒で、吊るされた
酒袋から自然に垂れ落ちたものだけを斗瓶取りした逸品です。
呉の土井鉄4 (600x800)


さて、お酒の感想です。

香りは大変穏やかで落ち着いています。
口に含むと、袋吊りならではの綺麗さの中にお米由来の甘みがふわりと広がり、
口当たりはとても柔らかく、甘み、渋みを伴って、すーっと消えていきます。

特筆すべきは澱(おり)のきめ細やかさ。
画像はありませんが、瓶中で澱を絡まさせると、ゆらゆらと漂いながら、
飲み手を魅了します。

あまりの美味しさに笑みがこぼれますね~
呉の土井鉄3 (640x480)


この『呉の土井鉄』を含め、『宝剣』は決してインパクト重視のお酒ではありませんが、
五味のバランスが非常に良いですね!

気付けば、飲み手に寄り添ってくれる美酒であると個人的に思っております。


【呉の土井鉄 純米吟醸 しずく生 山田錦】
◆原材料名:米(兵庫県特A地区産山田錦)、米麹
◆精米歩合:50%
◆アルコール分:16.4度
◆酵母:不明
◆日本酒度:不明
◆酸度:不明
◆アミノ酸度:不明
◆製造元:宝剣酒造株式会社
◆所在地:広島県呉市仁方本町1丁目11番地2号
◆杜氏:土井鉄也
◆容量:1800ml
◆製造年月:2013年3月
◆購入店:矢島酒店 http://www.yajima-jizake.co.jp/
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